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LES ENTREES
Chiffonnade de Jambons du Haut-Doubs
Jambon cru & jambon fumé
12 €
Feuilleté Forestier
Champignons frais
14 €
Gravelax de truite du Breuchin
Suprême d'agrumes
16 €
Asperges fraiches, sauce mousseline
Œuf mollet, crumble de parmesan
16 €
Foie gras de canard maison
Chutney à la rhubarbe
18 €
LES PLATS
LES VIANDES
Pavé de veau
Sauce à l'ail des ours
24 €
Rognons de veau
Sauce aux morilles
25 €
Filet de bœuf Charolais
Beurre maitre d'hotel
27 €
LES POISSONS
Pavé de truite du Breuchin
Vierge aux agrumes
24 €
Filet de sandre
Sauce aux morilles
30 €
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